Cocina japonesa contemporánea. Producto, técnica y fuego.
Un restaurante con alma de izakaya, en el corazón del Rastro.
Una barra íntima donde cada bocado cuenta una historia.
Propuesta
En Shibari proponemos una mirada personal a la cocina japonesa, desde el respeto a la tradición hasta la emoción del fuego directo.
Trabajamos con producto seleccionado, técnica precisa y un ritmo sereno, invitando a disfrutar cada plato con atención y calma.
Nuestra cocina es abierta, como nuestra forma de entender la gastronomía: honesta, cuidada y sin artificios.
Queremos aportar a cada visita, una nueva experiencia y sobre todo, familiarizar a l@s amantes de la cocina japonesa con nuestros platos e historias.
